«Сочи Парк Отель»: Типовые решения для повышения производительности уборки номеров за счет оптимизации логистики и потоков

Пилотный поток: Повышение эффективности процесса уборки номера после выезда гостя

Внедренные решения:

• Определены места для хранения тележек на каждом этаже
• Организованы места хранения расходных материалов, бытовой химии и постельного белья
• Нанесли цветовые индикаторы пополняемости
• Разработали цветовую маркировку для емкостей с бытовой химией
• Разработали стандарты операционных процедур для горничных

 

Суть: Основные проблемы заключались в длительном времени ожидания горничных для пополнения запасов расходных материалов и белья, а также в значительном времени простоя из-за ожидания гостевых лифтов для перемещения тележек. Ожидание заселения гостей из-за неготовности номеров могло составлять до 6 часов ( 30% инцидентов в месяц).

• Для устранения узких мест были определили места для хранения тележек на каждом этаже (по 2 тележки на один этаж)
• Организованы на каждом этаже места хранения необходимых для уборки расходных материалов, бытовой химии и постельного белья с размещением на стеллажах.
• Расходные материалы разместили по видам в прозрачных контейнерах с нанесенными цветовыми индикаторами пополняемости. Для емкостей бытовой химии разработали цветовую маркировку, соответствующую определенному продукту, и разместили емкости в контейнере в соответствии с очередностью их применения;
• Разработали стандарты операционных процедур для горничных (уборка номера и комплектование тележки), организовали тренинг-рум для обучения.

Итоги

1. Сокращение времени ожидания заселения гостя в номерс 6 час. до 2 час. на - 66,67%

2. Снижение времени уборки номера с 90 мин. до 48 мин. на 46,67%