Как бережливая культура меняет рабочие процессы: в Новороссийске представили лучшие практики повышения качества услуг в туротрасли
Площадкой для масштабной встречи представителей бизнеса и власти стал отель «Абрау Лайт». Участники обменялись опытом улучшения операционных процессов и повышения качества управления ресурсами в рамках федерального проекта «Производительность труда», входящего в нацпроект «Эффективная и конкурентная экономика».
Открывая рабочую встречу, заместитель министра экономики региона Светлана Салтанова отметила, что санаторно-курортная отрасль Краснодарского края демонстрирует огромный потенциал для привлечения гостей и повышения конкурентоспособности, особенно на фоне постоянного роста числа новых объектов. По её словам, повышение эффективности отрасли напрямую влияет на экономические показатели региона.
— Создание комфортного сервиса за счет оптимизации всех процессов — от первой встречи гостя до предоставления качественных услуг питания и размещения — является тем фундаментом, который выводит кубанские здравницы в безусловные лидеры туристической сферы. Сегодня в Краснодарском крае уже 42 организации индустрии гостеприимства внедряют бережливую культуру и на практике подтверждают её эффективность. Системные изменения повышают производительность труда, сокращают издержки и улучшают впечатления отдыхающих. Важно, что эти компании готовы делиться наработанным опытом в рамках федерального проекта с новыми участниками, создавая тем самым сообщество профессионалов, ориентированных на постоянное развитие и высокое качество, — подчеркнула Светлана Салтанова.
Продолжила встречу директор АНО «РЦК» Ирина Безсмельницына, которая подробно представила перспективы участия в проекте, а также рассказала об этапах работы Регионального центра компетенций при реализации проектов в туротрасли.
— Участие в федеральном проекте — это шанс для компаний вырастить собственную «золотую команду» наставников перемен. Эксперты Регионального центра компетенций не только дают готовые решения, они помогают выстроить тактику, которая бережёт время сотрудников и уважает каждого гостя. Мы видим это на практике: участники проекта сами становятся драйверами бережливых технологий. Выработка растёт, время не тратится впустую, а главное — клиенты это чувствуют и возвращаются снова. Для санаторно-курортного бизнеса внедрение бережливой культуры — это не просто шаг, а та самая точка силы, которая даёт импульс развитию на будущее, — отметила Ирина Безсмельницына.
Далее заместитель директора Регионального центра компетенций Дмитрий Ивченко рассказал о конкретных инструментах повышения эффективности и роста производительности, которые уже успешно применяются организациями санаторно-курортного сегмента.
— Сегодня команды проектов успешно проходят обучение современным инструментам бережливого производства. Модули охватывают все темы: основы бережливого производства, решение производственных проблем, картирование потоков создания ценности, производственный анализ и систему 5С. Данный курс позволяет участникам овладеть практическими инструментами для эффективного выявления потерь и оптимизации рабочих процессов, что становится основой для повышения операционной эффективности в компаниях. В среднем время протекания процессов в организациях сферы гостеприимства сокращается на 28%, а выработка увеличивается до 35%, — поделился с участниками встречи Дмитрий Ивченко.
Особое внимание было уделено результатам пилотных проектов, успешно реализованных ранее на предприятиях Кубани. Для гостей экскурсию по отелю Abrau Light Resort&SPA провел генеральный директор «Проектной компании» Игорь Васильевич Кислов. Участники встречи смогли увидеть, как организуется работа на местах после оптимизации ключевых операционных потоков и процессов обслуживания.
Основной акцент в выступлении был сделан на том, как поддерживаются внедренные принципы бережливого производства спустя год участия в проекте. Игорь Кислов поделился результатами своей организации, подчеркнув эффективность новой модели взаимодействия подразделений. Благодаря инновационным методам управления, Abrau Light Resort&SPA удалось значительно сократить сроки подготовки номеров к заселению, улучшить качество обслуживания клиентов и снизить издержки. После завершения всех этапов проекта время подготовки одного номера на каждую горничную снизилось на 25%, запасы сократились на 21%, а производительность увеличилась на 23%.
После экскурсии участники обсудили практические вопросы реализации федерального проекта в формате «вопрос-ответ». Генеральный директор Центра туризма «Абрау-Дюрсо» Денис Васильевич Заболотний рассказал, как команда Центра вместе с экспертами оптимизирует процесс работы с туристами — от встречи гостей до дегустации, внутренние сервисные процедуры и взаимодействие персонала. В будущем это позволит не только ускорить обслуживание, но и создать дополнительный экономический эффект без значительных инвестиций. За счет оптимизации процессов туристический кластер сможет увеличить пропускную способность, сократить потери времени и ресурсов, а также повысить лояльность гостей и узнаваемость бренда.
В завершение переговоров представители нескольких санаториев края подтвердили готовность к тесному взаимодействию с РЦК и желание войти в число участников федерального проекта.
***
Региональный центр компетенций работает с предприятиями в рамках федерального проекта «Производительность труда», который является частью национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Эксперты обучают руководителей и специалистов бережливым технологиям, вместе с рабочими группами выявляют узкие места в бизнес-процессах и помогают устранять их с помощью современных инструментов. Подробнее о проекте — на портале производительность.рф.
