Гаценко Игорь Викторович

Сезон по приемке винограда 2025 года наша винодельня Шато ле Гран Восток (ООО «Мистраль Вайн») встретила с новыми возможностями и знаниями благодаря сотрудничеству с Региональным центром компетенций.

Ключевые результаты проекта:

• Сокращение времени протекания процесса на 11 %.
• Увеличение производительности: выработка при приемке выросла на 35 %, достигнув 1250 кг/чел. в час, а при снятии с осадка – на 12 %, до 1400 дал/чел. в час.
• Повышение эффективности отжима осадков по белому методу – на 12,3 %, до 73 %.

Реализация проекта «Оптимизация процесса переработки винограда» позволила оптимизировать внутренние процессы, снизить запасы и логистические операции. Внедрены бережливые инструменты: стандартизированы зона приемки и операции в цехе виноделия, улучшена логистика потоков, создана система адресного хранения и регламенты обслуживания оборудования.

Винодельня Шато ле Гран Восток благодарит команду Регионального центра компетенций за поддержку и экспертное сопровождение проекта. Уверены, что полученные знания и практики станут основой для дальнейшего развития нашего предприятия и поддержки региональной экономики.